|
|
Spaanse Heilbotschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 citroen -
400 gram wortel -
600 gram heilbotfilet -
3 eetlepels verse fijngehakte peterselie -
4 eetlepels olijfolie -
3 teentjes knoflook -
paprikapoeder -
milde paprikapoeder -
1 dl. water -
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De worteltjes schrappen, wassen en in dunne plakjes snijden.
De plakjes wortel in een klein ovenvast schaaltje doen met het water en afgedekt in circa 6 minuten op vol vermogen beetgaar koken.
Het kookvocht afschenken en de plakjes wortel in een ondiepe, wijde ovenvaste schaal leggen. De citroen wassen en in niet te dikke plakken snijden. De knoflook pellen, uitpersen en door de olie roeren. De vis door de olie halen en zeer rijkelijk met paprikapoeder bestrooien. De vis moet helemaal rood zijn. De visfilets op de worteltjes leggen en bedekken met de plakjes citroen. De schotel afgedekt circa 10 minuten op vol vermogen verwarmen tot de vis net gaar is.
Naar smaak zout en peper over de vis strooien en de schotel afgedekt 5 minuten laten nagaren. Bestrooid met peterselie serveren.
|
|
|